14. MEMÓRIAS CRUZADAS - Prato do dia ou à La Carte?

Eu trabalhei por muitos anos no centro da cidade, bem ali na gema, o chamado ‘Centro Velho’ e também centro financeiro de São Paulo, dado à existência das matrizes de inúmeros bancos que ali estavam estabelecidas desde os anos 60 até o final dos anos 90!

Tudo tinha no centro da cidade: alfaiates, sapatarias, barbearias, armarinhos, magazines, boticas, correios, armazéns, cartórios, tabelionatos e restaurantes. Muitos restaurantes!

Nesta época só havia as opções à lá carte ou prato do dia.

Pratos à lá carte, como o são hoje em dia (corrijam-me se necessário), eram servidos em restaurantes, com os pedidos sendo anotados por garçons, que mesmo havendo uma indicação de refeição para o dia, as demais refeições tinham que ser aquelas descritas no cardápio, ou menu!

 

 

Já os pratos do dia* eram servidos em bares, padarias e leiterias – não sei explicar este nome. Também se podia pedir outra coisa, ou um lanche, mas o prato do dia era aquele!

E havia os pés-sujos, bunda prá fora e outros adjetivos para bares menos sofisticados, que serviam as refeições no balcão, sem tempo prá cafezinho, conversinhas ou nhém nhém nhém! Alta rotatividade! Compensavam pelo preço baixo!

Estas opções de locais para comer existiam às dezenas no centro e ainda assim não comportavam a demanda, devido ao grande número de trabalhadores naquela região, à época! Era preciso muita sola de sapato e paciência para procurar opções sem filas – raro encontrar! 

O bom era que caminhávamos bastantes na volta, após as refeições! Ah, e tinham as inúmeras cafeterias, apesar dos cafés sendo servidos nos bares e restaurantes, para uma paradinha, um papo e um cigarro!

Restaurante self-service, os famosos ‘por quilo’ que conhecemos hoje, só apareceram no final da década de 80 e só a base da refeição, arroz, feijão ou macarrão e saladas ficavam disponíveis nas travessas. As ‘misturas’ e demais ingredientes eram preparados conforme os pedidos.

Creio que os bancários foram uma das primeiras categorias a receber o benefício do auxílio refeição, os tickets, por volta dos anos 1990!

Isto impulsionou a multiplicação e popularização dos self-services, pois muitos trabalhadores que traziam marmita começaram a frequentar os ‘quilos’. E com isso vieram também as múltiplas opções de pratos, sabores, bebidas e sobremesas. Comia-se muito bem! Mudança da água pro vinho! Ou seria do Prato Feito ao gourmet, hein?

Aroma & Sabor

Faço uma homenagem ao Querido ‘Antonio Fagundes’ (que vergonha! Esqueci o nome dele, chamávamos por este apelido. Alguém se lembra?) proprietário do Restaurante Aroma e Sabor, que eu comecei a frequentar por volta do ano de 1994, na unidade da rua Florêncio de Abreu – Ele e os irmãos tinham várias unidades! Ainda hoje costumo passar por lá para uma refeição com Amigos da época!

Mas frequentei também o Dix, Calabouço, Salets, Leiteria Bancário, Associação Comercial, Guanabara, Cafeteria Paulista, Piero. . . muitos outros!

Era um jeito saboroso de conhecer lugares, pessoas, culinária, ambientes!

Isto e muito mais se perdeu ao longo do tempo no 'Centro Velho’. Com a partida dos bancos para outros endereços, a região entrou em uma decadência da qual não conseguiu mais se recuperar! Que pena!

Depois vieram também as grandes redes de lanchonetes, fast-food, shoppings e mudanças de hábito alimentar dos mais jovens.

Durante boa parte do ano de 2021, a grande maioria do trabalho sendo executado em Home Office, tudo é delivery, as pessoas fazem os seus pedidos através de aplicativo ou whatsapp, portanto, de onde vêm as refeições não faz muita diferença, não é mesmo?

Mas aqueles restaurantes que se estabeleceram ao entorno de grandes corporações e/ou com grande movimentação de pessoas, estão lutando desesperadamente para se manterem ativos. Muitos não aguentaram a turbulência econômica, o baixo faturamento e fecharam as portas.

Aqueles que ainda estão conseguindo se manter, querem muito ver a pandemia controlada, vida financeira de volta ao controle, normalidade! Mas acima de tudo querem ter de volta a movimentação das pessoas, é pra isso que eles existem, prá servir! 

Que tal uma passadinha naquele estabelecimento que você tanto gosta? Ele vai adorar te ver de volta!

E você, o que acha? Comente! Quero ouvir a sua opinião! 

ATUALIZAÇÃO!

Estive hoje, 15/10/2024, no 'Centro Velho' e percebi que a recuperação deste lugar tão querido, ainda está longe de se concretizar!

Muitos imóveis para Venda e mais ainda, para Aluguel!

Pouco se reconhece do ambiente das décadas de 1980 e 1990!

E, como eu previa, muitos Bares e Restaurantes não resistiram à queda repentina de movimentação no período da Pandemia!

Nem mesmo a Filial do nosso querido 'Aroma & Sabor' da Rua Libero Badaró!

Se teve alguma coisa boa neste resgate de minhas Memórias, foi o encontro do meu Querido Amigo Marco Antonio!

Que Fagundes, o quê! Este é o nome dele! Marco Antonio!

Um cara do Bem, Batalhador, Empreendedor Convicto, Brasileiro que não desiste nunca!

Quem sempre acolheu os funcionários do Bandeirantes de forma alegre, efusiva, aconchegante, simpática!

Que tal dar uma passadinha por lá? Aproveitar o verdadeiro "AROMA & SABOR" do almoço do dia-a-dia?

Ou simplesmente para dar um Grande Abraço para Ele e sua Equipe?

Vale a pena?

Tenho certeza de que irão gostar!